Chef de cuisine Joonas, on mitmenda põlvkonna kokk, järgnedes oma isa Martti jälgedes, kes on samuti kokk. Joonas on veetnud suurema osa oma noorusest oma oskusi arendades ja tema õpihimu ei näita raugemise märke. Kirg ja hobi koos on see, mis hoiab Joonast toiduvalmistamise kursil. Rikkalik talent, avastamis- ja õpihimu ning erakordne töökus on teinud Joonasest ühe uue kokkamise põlvkonna säravaima tähe.

Inspiratsiooniks on toorainete mitmekesisus, erinevad köögid, reisimine ja inimesed tema ümber. Kombineerides uusi ja klassikalisi maitseid mänguliste väljapanekutega, jätab ta meeldejääva elamuse ka kõige suurematele toidunautlejatele.  

38 RESTORANI eesliini-meeskond koosneb  inimestest, kellel on rikkalik kogemus võõrustamise; toidu- ja joogitööstuse äris.

Marko Zukker, üks asutajatest ja juht – omab üle 25 aasta kogemust valdkonnas. Marko elab ja hingab klientide elamuse ja meelelahutuse loomisest. Vahetu suhtlemine ja klientide teenindamine annab talle energiat, emotsioone ja toidab tema kirge. 

Ave Zukker – asutaja liige, kes tegutseb kulisside taga ja ees ning on oluline osa kõigist üksikasjadest – atmosfäärist, interjöörist ja klientide võõrustamisest.

Helen Lainevool – Mere 38 Restorani, meie teine restoran Võsul, teenindusmeeskonna liider ja hing. Tal on pikaajaline kogemus klienditeeninduse alal ja ta suudab mängleva kergusega lahendada iga olukorra, mis lahendust vajab.

Sous Chef Hannar oli umbes 14 aastaselt juba üsna kindel, et temast saab kokk. Vaatas palju kokandus saateid ja hakkas ise juba päris noorelt süüa valmistama. Kokandust õppis Kehtna Kutseharidus keskuses ja on edukalt lôpetanud 4. Ja 5. taseme kokakursused. Praegu käib juba ise õpilasi juhendamas. Kogemused on saanud paljudest erinevatest restoranidest, erinevatelt peakokkadelt ja ka Itaalias praktiseerunud.Tänaseks on ta juba 7 aastat kokana töödanud.

Inspiratsiooniks alati värske tooraine, puhtad maitsed. Motiveeritud – tugevast kollektiivist, võimalusest enda teadmisi arendada ning külaliste nii headest, kui kriitilistest kommentaaridest.

Lemmik still on fine dining, aga väga meeldib ka süüa streetfoodi ja avastada erinevaid maitseid. “Minu jaoks hea toit on see kui väljapanek, lõhn ja maitse käivad kokku, on tasakaalus ja tekitavad wow tunde, me sööme ju kõigi oma meeltega, mitte ainult maitsemeelega. See ei tähenda aga kindlasti seda, et toit peab tingimata olema ainult fine dining, see vôib olla ükskôik mis iganes roog.”